卡米廢。放空

5/20 在地人忠慶一直說要帶我們去喝牛肉湯，我一直以為是牛肉麵的那種牛肉湯一人一碗，結果原來是涮牛肉啊！

鍋底100元，青菜類自己到冰箱拿取

牛肉湯超好喝！什麼東西都還沒加一定要先嘗一下牛肉清湯的清甜香，讚啦

特優頂級鮮牛肉，一盤300

每一盤會盡量切不同部位，所以吃起來也有不同的口感

比較特別的是他是手工現切的溫體牛啦！跟一班吃到的冷凍肉塊不一樣

還沒進門忠慶就有提醒我們不要被嚇到，入們的大桌就是老闆切牛肉的工作檯，看看那一大藍的生牛肉，超高技巧的一片一片薄薄的片下來，親眼所見覺得....超酷的!!!!!

放到鍋裡輕涮幾下就可以起鍋，呈現微微的粉紅色，這樣可以吃到最嫩口感的牛肉

一開始我們丟到鍋裡煮太久，就吃不到令人驚豔的牛肉口感，後來老闆娘臨桌指導，哇~~~真的有差！哈哈

醉牛腱，直接吃不用煮，像醉雞的味道，但是他是牛腱啊！！！

牛肚，點的時候以為是火鍋店吃到的那種百頁牛肚，結果怎麼是這種黑黑的，我忘記我有沒有吃了

牆上懸掛清燙牛肉小常識

說明了一頭700公斤的成年牛可以做為清燙牛肉的部位只佔15%，其中富含較多油脂的前胸肉和肩胛肉僅有2.5公斤，(買尬好珍貴喔！)

台南縣善化肉品市場肉牛屠宰場每日分三個時段，提供業者最新鮮的牛肉，以優質溫體牛肉，配合師傅巧細刀工，依牛肉紋理特性下刀，切出薄片，食用時搭配牛骨、牛腩精燉細熬的高湯沖燙，是全國獨一無二的地方特色小吃

說成這樣，到台南你可以不去吃吃看嗎？

最後，我一定要瘋狂大推薦「辣味牛肉角」，太  好  吃  了  ！ 

他是屬於比較濕潤型的牛肉乾，塊狀，一般的牛肉乾比較乾硬我比較不愛，老人家牙口不好，可是牛肉塊就很剛好

後來還請忠慶再幫我買一次，他還特地送到台中來咧，就甘心~~~ (草夫婦快點來台中給我請吃飯啊)

然後聽說網路上有寫到這家牛肉湯的網誌都會放上這頭招牌牛的照片，所以我也要放一下，看的出來他經歷過漫長歲月的痕跡啊，是值得信賴的好店 (大拇指)